DSpace Repository

Browsing by Author "Authors Zita L. Sarungallo, B. Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Asokawati"

Browsing by Author "Authors Zita L. Sarungallo, B. Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Asokawati"

Sort by: Order: Results:

  • Kinetika Perubahan Mutu Minyak Buah Merah (Pandanus conoideus) Hasil Degumming Selama Penyimpanan 
    Authors Zita L. Sarungallo, B. Santoso, Meike Meilan Lisangan, Sritina Noverita Paulina Paiki, Risma Uli Situngkir, Endah Asokawati (Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2018-11-12)
    Kandungan fosfolipid dalam minyak kasar buah merah merupakan masalah utama dalam pengolahannya menjadi berbagai produk pangan, yang dapat dihilangkan melalui proses degumming. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk ...